PEROSSIDASI NEGLI ALIMENTI

Perossidasi negli alimenti: PEROXTESMO KO, confezione da 100 strisce 15x15 mm. PEROXTESMO KO per la rilevazione di perossidi nell’ industria alimentare. Una goccia del liquido da esaminare (ad esempio succo vegetale) viene applicato sulla cartina, oppure una sezione di parti vegetali viene premuto sulla cartina. Ogni colorazione blu o blu verde che compaia entro due minuti indica la presenza di perossidi. Reazione colorata: sia PEROXTESMO KM che PEROXTESMO KO reagiscono con la perossidasi o tracce di sangue dando macchie blu su sfondo bianco. Specificità: le cartine PEROXTESMO sono specifiche per la perossidasi ma non per il sangue. Per quest’ultimo rappresentano solo un saggio da considerarsi preliminare ad altre indagini.